Il Vino

Nella scelta dei vitigni si è voluto mantenere l’antica tradizione vinicola di famiglia garantendo la presenza del S. Giovese, del Ciliegiolo, del Canaiolo e del Trebbiano toscano bianco, abbinandoli tuttavia ad altri gruppi varietali come Merlot, Petit Vierdot, Cabernet Souvignon per i rossi e Semillon e Vermentino per i bianchi.
La bassa produzione di uva per ettaro, una scrupolosa attenzione nelle varie fasi di lavorazione, una raccolta selettiva, e una vinificazione controllata seguiti da un invecchiamento in barriques di rovere francese, ci permettono di ottenere vini strutturati ed eleganti.